Rendang Daging Sapi.
Kamu dapat memasak Rendang Daging Sapi dengan 30 bahan and 7 langkah mudah. Yuks simak penjelasan berikut ini :
Bahan yang perlu disiapkan untuk Rendang Daging Sapi
- 1 kg daging sapi potong2, cuci bersih.
- Bumbu sangrai.
- 5 butir cengkeh.
- Kayu manis.
- 1 sdm ketumbar.
- 3 sdm merica.
- 2 bunga lawang/pekak.
- 1/2 sdt jinten.
- 5 butir kemiri.
- 2 kunyit.
- 3 butir kapulaga.
- Bumbu halus.
- 15 bawang merah.
- 10 bawang putih.
- Jahe.
- 9 cabe merah keriting.
- Bumbu lain.
- 5 lembar daun jeruk buang tulangnya.
- 3 lembar daun salam.
- 3 serai geprek.
- 2 jempol lengkuas geprek.
- 2 lembar daun kunyit, simpulkan.
- 6 sdm minyak goreng.
- 2 sdm minyak wijen.
- 2/3 sdt garam.
- 1/2 sdt totole.
- 1,5 sdt gula pasir.
- 1000 ml santan encer(dari perasan sisa santan kental).
- 500 ml santan kental(dari 2 butir kelapa).
- 1/2 kelapa parut lalu disangrai.
Langkah langkah memasak Rendang Daging Sapi
- Sangrai kelapa kemudian haluskan dengan cara diulek n sisihkan.
- Sangrai bumbu sangrai mulai dari kunyit n kemiri baru yang lainnya sampai berwarna kecoklatan. Kemudian haluskan denga cara diulek kecuali bunga lawang, kapulaga, cengkeh n kayu manis nya..
- Siapkan bumbu lainnya. Blander cabe, bamer, baput n jahe dengan 3 sdm minyak goreng..
- Tumis bumbu yang sudah diblander bersama dengan daun jeruk, salam, lengkuas, serai n daun kunyit. Tambahkan 3 sdm minyak goreng saat menumis. Setelah harum masukkan minyak wijen n aduk kembali, masukan santan encer, gula, garam, totoe dan masak sampai mendidih..
- Stelah mendidih, masukkan bumbu sangrai yang sudah dihaluskan tadi(ketumbar dll). Aduk rata baru masukkan dagingnya. Tidak perlu diaduk terus. Masak dengan api kecil(kompor mentok kebawah). Masak sampai airnya berkurang.
- Setelah air kira² tinggal 1/3 bagian masukkan santan kentalnya, aduk rata. Masukkan bunga lawang, kayu manis, cengkeh n kapulaga yang digeprek. Kemudian masukkan kelapa sangrai nya.
- Aduk perlahan masak terus dengan api kecil tadi. Tidak perlu diaduk terus. Sesekali saja yang penting tidak sampai gosong. Jika kadar air tinggal 1/2 nya, tes rasa kemudian lanjutkan memasak dengan api yang lebih kecil dan masak sampai benar2 surut. Setelah itu sajikan dengan taburan bawang goreng..