Rendang Daging.
Kamu dapat memasak Rendang Daging dengan 20 bahan and 7 langkah mudah. Yuks simak penjelasan berikut ini :
Bahan yang perlu disiapkan untuk Rendang Daging
- 2 kg daging sapi.
- 3 butir kelapa tua.
- 7 lembar daun salam.
- 1-2 lembar daun kunyit.
- ... bumbu yg di haluskan :.
- 250-300 gr bawang merah.
- 120 gr bawang putih.
- 1 sdt jinten.
- 1 sdt adas manis.
- 1 butir pala.
- 6 sdm ketumbar.
- 5-6 cm lengkuas/laos.
- 11 butir cengkeh.
- 1/2 sdm lada (butiran).
- 5 butir kemiri.
- 3 batang serai/sere.
- sesuai selera garam dan gula.
- bila suka penyedap rasa sedikit.
- 1/4 kurang lebih minyak untuk menumis.
- 2000-2500 ml air untuk peras kelapa.
Langkah langkah memasak Rendang Daging
- Potong2 daging sesuai selera dan cuci sampai bersih dan tiriskan.
- Haluskan bumbu bisa pakai ulekan bisa juga pakai blender, jika pakai blender gunakan minyak jangan air (supaya nanti bumbunya cepat garing dan tanak).
- Peras kelapa parut dengan air bersih dan saring (usahakan memeras kelapa memasukkan airnya sedikit demi sedikit supaya keluar santan enaknya).
- Siapkan wajan/panci sudah di beri minyak untuk menumis tumis bumbu halus sampai wangi/tanak biar enak menumisnya dengan banyak minyak supaya benar2 masak.
- Masukkan daging sapi di oseng2 bolak balik sampai daging sapinya mengeluarkan air dan masak terus sampai air dagingnya benar2 habis jangan ditinggal ya aduk terus biar air dari daging keluar semua dan kering.
- Masukkan santan sedikit2 lakukan hingga habis dan masak dengan api kecil sesekali di aduk supaya di bawahnya tidak gosong,,, kalau pakai panci presto masak hingga 5 menit saja (kenali panci masing2) sudah berkurang airnya di panci matikan kompor.
- Supaya rendangnya hitam dan tanak lakukan berkali kali pemanasan hingga air santan mengental dan menyusut (seperti di warung nasi padang).
