Rendang Daging Padang.
Kamu dapat memasak Rendang Daging Padang dengan 24 bahan and 4 langkah mudah. Yuks simak penjelasan berikut ini :
Bahan yang perlu disiapkan untuk Rendang Daging Padang
- 1 kg daging tanpa lemak (lebih baik pake daging has dalam).
- 3,5 liter santan dari 2 butir kelapa.
- 1/2 butir kelapa parut untuk disangrai.
- Bumbu Halus.
- 15 siung bawang merah.
- 8 siung bawang putih.
- 6 buah cabe merah keriting.
- 3 buah cabe rawit merah.
- 2 jempol lengkuas.
- 3 batang serai.
- 1 ruas jahe.
- 2 sdm ketumbar.
- 1/8 buah pala.
- 1,5 sdm garam (dimasukkan sedikit-sedikit).
- 1 sdm gula pasir.
- Secukupnya gula jawa.
- Bumbu Cemplung.
- 2 lembar daun salam.
- 6 lembar daun jeruk.
- 1 lembar daun kunyit.
- 4 buah bunga lawang.
- 8 buah kapulaga.
- 4 buah cengkeh.
- 2 ruas kayu manis.
Langkah langkah memasak Rendang Daging Padang
- Bumbu halus dihaluskan (saya menggunakan blender yang dicampur santan). Sisihkan 1/2 liter santan pertama untuk dituangkan pas akhir rendang mau matang. Masukkan semua bumbu halus dan bumbu cemplung ke dalam santan. Masak dengan api sedang. Tanpa ditumis yaaa. Jangan lupa aduk aduk agar santan tidak pecah.
- Setelah mendidih masukkan daging (kalo dagingnya dirasa keras, masukkan dari awal api dinyalakan. Tapi kalo dagingnya cepat lembut, bisa dimasukkan setelah santan mendidih). Tetap diaduk, jangan biarkan santan pecah. Setelah 2 jam, atau ketika daging terlihat di permukaan wajan, tambahkan santan agar daging tercelup semuanya. Tambahkan garam, gula pasir, dan gula jawa.
- Setelah 2,5 jam, masukkan kelapa yang sudah disangrai, lalu tumbuk halus.
- Rendang siap disajikan dengan nasi hangat, rebusan daun singkong, sambal hijau, dan kerupuk 🤤.
