Rendang Daging Padang.
Kamu dapat memasak Rendang Daging Padang dengan 20 bahan and 6 langkah mudah. Yuks simak penjelasan berikut ini :
Bahan yang perlu disiapkan untuk Rendang Daging Padang
- 1 kg daging sapi (tanpa lemak).
- 500 ml santan (kara coconut cream).
- Bumbu Halus.
- 250 gram cabe merah besar.
- 6 buah cabai rawit merah.
- 250 gram bawang merah.
- 10 siung bawang putih.
- 5 buah kemiri.
- 3 sdt jinten bubuk.
- 2 sdt pala bubuk.
- 2 sdm lada.
- 5 cm lengkuas.
- 3 cm jahe.
- 1 cm kunyit (opsional).
- 2 sdt cengkeh bubuk.
- Bahan Aromatik.
- 1.5 daun kunyit.
- 4 lembar daun salam.
- 4 lembar daun jeruk.
- 3 batang serai.
Langkah langkah memasak Rendang Daging Padang
- Haluskan bahan-bahan untuk bumbu halus.
- Untuk aromatik : memarkan serai, sobek2 daun salam, sobek2 daun jeruk, dan ikat daun kunyit. Gunanya supaya aromanya keluar ketika dimasak.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga agak harum. Masukkan bahan-bahan aromatik..
- Masukkan daging yang sudah dipotong-potong (untuk 1 kg daging bisa dijadilan 12-15 potong). Aduk daging dan bumbu hingga rata..
- Masukkan 500 ml santan (saya pakai santan kara instan yang cream). Aduk-aduk hingga merata dengan api sedang. Tidak perlu ditambah air karena daging akan mengeluarkan air..
- Aduk hingga bumbu mendidih dan mengeluarkan minyak. Ketika sudah keluar minyaknya, ganti api menjadi api kecil, lalu aduk dan masak hingga bumbu mengering..
