Rendang Daging Khas Padang.
Kamu dapat memasak Rendang Daging Khas Padang dengan 22 bahan and 5 langkah mudah. Yuks simak penjelasan berikut ini :
Bahan yang perlu disiapkan untuk Rendang Daging Khas Padang
- Bahan utama :.
- 1/2 kg Daging khas dalam.
- 1 liter santan kelapa (cair & kental).
- 1 lembar daun kunyit.
- 5 lembar daun jeruk.
- 3 lembar daun salam.
- 3-4 batang sereh geprek.
- 5 butir cengkeh.
- 2 buah bunga lawang/pekak.
- 3 butir kapulaga.
- 2 sdm air asam jawa.
- Asam Kandis (resep asli; saya tdk pakai).
- Secukupnya garam, gulpas & penyedap rasa.
- Bumbu Halus :.
- 1 ons cabe merah keriting.
- 4 buah cabe merah tanjung.
- 8 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 1 ruas lengkuas.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas kunyit.
- 3 butir kemiri.
Langkah langkah memasak Rendang Daging Khas Padang
- Pertama sisihkan dulu daging sapi yg sudah dipotong² dan dicuci bersih. Kemudian siapkan bumbu halusnya.
- Berikutnya, tuang 1 liter santan kelapa ke dalam wajan beserta bumbu halus & daging. Aduk rata dulu kemudian mulai masak dikompor dgn api kecil.
- Kemudian tambahkan daun2an & rempah lainnya kecuali air asam jawa. Jangan lupa tambahkan sedikit garam, gulpas, penyedap rasa, aduk dan tes rasa lalu biarkan mendidih (jangan sering mengaduk).
- Jika air mulai agak berkurang tambahkan 2 sdm air asam jawa, aduk perlaham kemudian diamkan kembali sampai benar² menyusut.
- Jika rendang sudah benar² mengental & mengeluarkan minyak artinya hampir selesai, dan siap dihidangkan, tingkat kematangan yg lbh pekat/menghitam lebih bagus &enak. Saya pribadi lebih suka dihidangkan ketika bumbu kental masih merah kecoklatan agar bs di hangatkan berkali². Selamat mencoba 🙏.
