Rendang Daging Sapi ala Padang.
Kamu dapat memasak Rendang Daging Sapi ala Padang dengan 15 bahan and 8 langkah mudah. Yuks simak penjelasan berikut ini :
Bahan yang perlu disiapkan untuk Rendang Daging Sapi ala Padang
- 1 kg daging sapi minim lemak dan urat.
- 500 ml santan kelapa kental dari 2 butir kelapa tua.
- 200 ml santan kelapa cair dari sisa 2 butir kelapa.
- bumbu halus.
- 3 ruas Lengkuas jumbo.
- 3 batang sereh kampung.
- 50 g gula pasir.
- 2 sendok makan garam dapur.
- 2 lembar Daun kunyit.
- 5 buah Cabe merah giling halus.
- 7 siung bawang putih.
- 7 siung bawang merah.
- 1/2 sdt Pala bubuk.
- 3 cm jahe.
- 5 lembar daun jeruk purut.
Langkah langkah memasak Rendang Daging Sapi ala Padang
- Panaskan santan kental beserta sereh dan daun jeruk purut.
- Sambil mwmanaskan santan, potong daging sebesar ukuran yang diinginkan dan lumuri dengan bumbu halus yang sudah dihaluskan baik dengan food processor atau dengan ulekan batu..
- Setelah itu masukkan daging beserta bumbu halus ke santan yang sedang dipanaskan tadi dengan api kecil dan tetap diaduk rata agar santan tidak pecah.
- Terus aduk hingga santan semakin harum dan kental, digambar berikut adalah setelah 1jam dimasak dengan api kecil.
- Terus aduk jangan sampai santan pecah apalagi sampai bagian bawah berkerak, penampakan ini adalah hasil 2 jam dimasak dan terus diaduk.
- Setelah 3jam dimasak tampak daging dan bumbu bercampur sabtan sudah mulai susut, silahkan ditambahkan air santan cair untuk menambah durasi memasak kira-kira 1 jam kedepan, fungsinya juga untuk melembutkan dagingnya.
- Setelah 4jam akhirnya warna dari rendang ini sudah sesuai dengan warna rendang yang diharapkan, gelap, pekat dan mengguggah selera. Kemudian pindahkan ke piring saji.
- Akhirnya rendang sapi ala Padang untuk menemani ketupat lebaran sudah siap dinikmati..
