Rendang Daging ala Bucik.
Kamu dapat memasak Rendang Daging ala Bucik dengan 24 bahan and 4 langkah mudah. Yuks simak penjelasan berikut ini :
Bahan yang perlu disiapkan untuk Rendang Daging ala Bucik
- 1/2 kg daging sapi (khas dalam).
- 1 liter kelapa (dari setengah butir kelapa parut).
- 2 sdm kelapa sangrai (yang sudah ditumbuk dan keluar minyaknya).
- 3 batang sereh.
- Lengkuas (secukupnya).
- 5 lembar daun jeruk.
- 2 lembar daun salam (sya gda stok, jdi diskip).
- 3 biji kapulaga.
- 2 sdm asam jawa.
- 1 sachet merica bubuk.
- Garam (secukupnya).
- Gula pasir (secukupnya).
- Penyedap (optional).
- 2 sdm bawang goreng.
- Minyak goreng.
- Bumbu halus.
- 5 siung bawang putih.
- 8 siung bawang merah.
- 4 butir kemiri.
- 9 buah cabe merah.
- 15 biji cabe rawit (sesuai selera, boleh diskip).
- Sejempol jahe.
- Sekelingking kunyit.
- 1 sdm lengkuas parut.
Langkah langkah memasak Rendang Daging ala Bucik
- Iris daging lalu cuci bersih. Tiriskan..
- Siapkan wajan. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan sereh, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan kapulaga. (Tips: Menumis bumbu halus yang diblender baiknya ditumis tanpa minyak. Setelah airnya berkurang/ agak kering, baru ditambahkan minyak)..
- Masukkan daging, aduk sejenak hingga permukaan daging berubah warna. Masukkan santan. Tambahkan kelapa sangrai, merica, air asam, garam, gula pasir atau penyedap. Masak hingga dagingnya empuk,.
- Masak hingga dagingnya empuk, kuahnya kering, warnanya kecoklatan. Taburkan bawang goreng. Angkat, sajikan..
