Rendang Ayam (Tanpa Cabe Merah Besar).
Kamu dapat memasak Rendang Ayam (Tanpa Cabe Merah Besar) dengan 21 bahan and 3 langkah mudah. Yuks simak penjelasan berikut ini :
Bahan yang perlu disiapkan untuk Rendang Ayam (Tanpa Cabe Merah Besar)
- 1 ekor ayam.
- 2 sachet santan instant.
- 200 ml air.
- Secukupnya garam.
- 1 sdm gula merah.
- 3 sdm minyak untuk menumis.
- Bumbu Halus.
- 5 siung bawang merah.
- 3 siung bawang putih.
- 10 buah cabe merah keriting.
- 1 ruas jahe.
- 1 ruas kunyit.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 1/4 sdt jinten.
- 1/2 sdt lada bubuk.
- 3 butir kemiri.
- Bumbu Pelengkap.
- 2 lbr daun salam.
- 4 lbr daun jeruk.
- 1 btg sereh, geprek.
- 1 ruas lengkuas, geprek.
Langkah langkah memasak Rendang Ayam (Tanpa Cabe Merah Besar)
- Siapkan semua bahan. Ayam dicuci bersih, kucuri air jeruk nipis, diamkan 5 menit, bilas. Seperti biasa kalau pakai ayam negri, saya rebus ayam sebentar dalam air mendidih, sampai keluar busa kotornya. Angkat ayam, bilas lagi dengan air. Tiriskan. Ulek bumbu halus dan siapkan bumbu pelengkap..
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan sereh. Aduk-aduk sampai harum dan bumbu tanak. Masukkan air+1 sch santan instant, aduk-aduk agar santan tidak pecah. Kalau sudah mendidih, masukkan ayam. Aduk merata..
- Tambah garam dan gula merah, koreksi rasanya. Masak sampai ayam setengah matang, masukkan 1 sch santan instant, aduk rata. Kecilkan sedikit api kompor, teruskan memasak sampai santan menyusut dan ayam empuk. Sesekali diaduk ya supaya tidak gosong. Rendang ayam siap disajikan. Jika ingin dibuat stok, tunggu sampai suhu dingin suhu ruang, lalu masukkan ke wadah, tutup rapat, simpan di freezer/chiller, sesuai kebutuhan saja ya..
