Rendang ayam khas bugis.
Nasu Manu Likku atau Ayam Masak Lengkuas adalah salah satu masakan khas masyarakat Bugis yang turun temurun. Menu ini merupakan menu wajib pada saat lebaran. Citarasanya resep rendang ayam yang lezat dan khas yang berasal dari santan kelapa dan parutan kelapa yang disangrai memang cocok sekali untuk hidangan setiap saat.
Pasti banyak dari kalian yang belum tau apa itu opor dan bagaimana cara membuatnya.
Resep Ayam Padang - Pada awalnya, resep rendang ayam hanya ditemukan di Sumbar.
Bumbu yang asli masih disimpan dengan baik oleh masyarakat Minangkabau.
Kamu dapat memasak Rendang ayam khas bugis dengan 31 bahan and 5 langkah mudah. Yuks simak penjelasan berikut ini :
Bahan yang perlu disiapkan untuk Rendang ayam khas bugis
- 1 ekor ayam (1-1.5kg) potong sesuai selera.
- 2 kelapa tua di parut, pisahkan 2 genggam utk di sangrai.
- (peras kelapa jd santan kental 1.5 liter).
- (tumbuk kelapa sangrai sampai berminyak).
- 1 sdm air asam jawa.
- Gula merah.
- Bumbu cemplung:.
- 3 lbr daun salam.
- 1/2 lbr daun kunyit.
- 7 butir cengkeh.
- 3 buah bunga lawang.
- 3 lbr daun jeruk.
- 5 cm kayu manis.
- 1 butir pala geprek.
- 2 keping asam kandis.
- 5 kapulaga putih.
- Bumbu halus(blender dgn minyak):.
- 10 siung bawang merah.
- 10 siung bawang putih.
- 3 sdm cabe merah segar di haluskan.
- 10 cabe merah kering di rebus lalu d haluskan.
- 5 butir kemiri.
- 3 cm Kunyit.
- 7 cm Lengkuas muda.
- 5 cm Jahe.
- 2 batang serai bagian putihnya saja.
- Bumbu sangrai di haluskan:.
- 2 sdm Ketumbar butiran.
- 1 sdm Jintan.
- 1/2 sdm Merica/lada butiran.
- 1 sdt adas pedas.
Hingga sekarang, makanan tradisi Minang tersebut menjadi kuliner khas yang sangat terkenal di penjuru negeri. Rendang ayam, rendang itik (bebek), rendang hati sapi. Biasa disajikan saat Idulfitri dan Iduladha, sehingga khas. Rendang atau randang (Jawi: رندڠ) adalah masakan daging yang berasal dari Minangkabau.
Langkah langkah memasak Rendang ayam khas bugis
- Ayam di masak tanpa air dan tanpa bumbu,smpai ayam berubah warna,buang airnya,tiriskan.
- Tumis bumbu halus sampai wangi (ga usah d beri minyak lg),aduk sampai bumbu wangi dan minyak trpisah.
- Masak santan kental bersama bumbu cemplung sampai santan berminyak dan tersisa kurang lebih 1 liter.
- Masukkan bumbu halus tumis k dalam santan,masukkan jg ayam,air asam,gula merah dan separuh kelapa tumbuknya.
- Aduk sampai kuah menyusut dan ayamnya empuk,tambahkan sisa kelapa sangrainya,aduk lg sampai minyak terpisah dari bumbunya,angkat.
Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu.
Cara membuta kue barongko khas Bugis ini cukup mudah, bahan-bahan yang diperlukannya pun sederhana.
Bahkan untuk membeli bahan-bahan tersebut anda tidak harus mengeluarkan banyak uang.
Resep Rendang Lokan Khas Padang, Minangkabau, Sumatera Barat (SUMBAR) Sederhana Spesial Pedas Asli Enak.
Jika biasanya rendang menggunakan bahan utama atau bahan dasar daging sapi, daging ayam, daging itik, telur, atau hati sapi, maka rendang yang satu ini menggunakan kerang.
