Rendang jengkol.
Tidak heran, terdapat banyak olahan jengkol. Umumnya, jengkol diolah dengan cara disemur. Selain semur, jengkol juga bisa dimasak dengan bumbu lain.
Rendang Jengkol simpel 😁 Ceritanya udah lama ga makan makanan legend ini, dulu yg suka bikin itu mamah, akhirnya kepikiran deh nyoba perdana bikin ini, biasanya beli bumbu alus di pasar, tapi karna lagi mager maka racik sendiri bumbu nya deh.hasil nya tetep endol surendol .cuz kita liat resep nya.
Resep Rendang Jengkol walau ada sedikit rasa pedasnya tapi tetap enak ketika dimakan, maklum saja kalau rendang jengkol yang satu ini begitu empuk.
Ada sebagian orang yang kurang suka dengan aroma yang ditimbulkan setelah makan jengkol akan tetapi kalau pengolahannya dilakukan dengan benar maka aroma tersebut tidak akan timbul.
Kamu dapat memasak Rendang jengkol dengan 24 bahan and 3 langkah mudah. Yuks simak penjelasan berikut ini :
Bahan yang perlu disiapkan untuk Rendang jengkol
- 1/2 kg jengkol tua tanpa kulit luar.
- Bahan untuk rebusan :.
- 10 lbr daun pandan, cuci bersih potong kecil.
- Daun karamunting, secukupnya(lewatkan bila tak ada).
- Air secukupnya untuk merebus.
- Bumbu halus :.
- 15 siung bawang merah.
- 15 siung bawang putih.
- 4 btr kemiri.
- 1/2 ruas jari jahe.
- 1 ruas jari kunyit.
- 5 cabai merah kering, buang bijinya, rebus.
- 15 cabai merah keriting, bila suka pedas bisa ditambah.
- 1 sdt ketumbar.
- Bahan pelengkap :.
- 4 cengkeh, bijian.
- 4 kembang sisir, bijian.
- 3 kapulaga, bijian.
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan.
- 1 batang serai, memarkan.
- Santan dari setengah butir kelapa.
- Gula, garam, kaldu bubuk.
- Minyak untuk menumis.
- Air.
Jengkol yang legit memberikan sensasi kenikmatan tersendiri bagi penikmatnya. Ada banyak cara untuk mengolah jengkol, salah satunya dengan bumbu rendang. Rasa gurih pedas dari bumbu rendang membuat hidangan jengkol semakin lezat. Pilih Jengkol yang Sesuai Rendang jengkol adalah resep masakan yang terbuat dari buah jengkol yang di masak dengan bumbu rendang khas Minang.
Langkah langkah memasak Rendang jengkol
- Sebelumnya belah jengkol, rendam selama 24 jam agar kulit arinya terlepas, ganti airnya rendam lagi selama 24 jam. Cuci bersih, rebus dg potongan daun pandan dan daun karamunting untuk mengurangi aroma khas si jengkol. Rebus sekitar 30 menit, angkat dan cuci dengan air bersih, kemudian rendam lagi. Ulangi lg proses ini keesokannya hingga jengkol benar2 matang dan tidak keras lagi..
- Setelah direbus dan direndam berulang selama 1 minggu jengkol baru bisa diolah. Memarkan jengkol agar nantinya bumbu meresap. Haluskan bumbu, beri sedikit air tumis hingga wangi. Masukkan jengkol beserta bahan pelengkap..
- Aduk2 merata, masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut. Cek rasa asin, manis dan gurihnya, disesuaikan selera. Angkat, sajikan Bisa dimakan dengan ketan atau nasi hangat dan ikan asin.
Banyak yang sebelumnya mengira bahka resep jengkol ini berasal dari Betawi.
Hal ini memang wajar mengingat di daerah tersebut, makanan ini memang terkenal.
Banyak resep masakan jengkol yang berbahan utama jengkol, seperti resep semur jengkol, resep rendang jengkol, dan resep jengkol balado.
Cara membuat resep masakan jengkol ini mudah, yuk bunda mencoba membuat resep masakan berbahan jengkol ini.
Jengkol merupakan jenis tumbuhan yang banyak tumbuh di daerah asia tenggara termasuk indonesia.
