Rendang Jengkol.
Kamu dapat memasak Rendang Jengkol dengan 16 bahan and 4 langkah mudah. Yuks simak penjelasan berikut ini :
Bahan yang perlu disiapkan untuk Rendang Jengkol
- 1/2 kg jengkol (rendam semalaman).
- 5 sdm kelapa parut (sangrai hingga kuning).
- 65 ml santan instant.
- 1 bh sereh, geprek.
- 2 lbr daun salam.
- 3 lbr daun jeruk.
- 1 lbr daun kunyit.
- Secukupnya gula dan garam.
- Bumbu halus :.
- 8 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 4 bh kemiri.
- 2 cm kunyit.
- 6 bh cabe merah keriting.
- 5 bh cabe rawit merah.
- 1/2 sdt ketumbar.
Langkah langkah memasak Rendang Jengkol
- Rebus jengkol hingga empuk (rebus dgn air bekas cucian beras dan 5 lbr daun salam utk ngurangin bau). Sy pake slow cooker..
- Setelah empuk, geprek jengki satu persatu, sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan sereh, daun salam, daun kunyit, daun jeruk, tumis hingga bumbu matang lalu masukkan jengki, aduk2 btr, tuang santannya..
- Beri garam, gula dan parutan kelapa, diamkan & sesekali aduk smp bumbu meresap & mengental, tes rasa, angkat dan sajikan..
