Rendang jengkol ala BunDay ga bau dimulut bumbu Khas Padang.
Resep Rendang jengkol ala BunDay ga bau dimulut bumbu Khas Padang favorit. Lihat juga resep Rendang jengkol ala oma enak lainnya! Tapi untuk resep rahasia sambal ijo RM Sari Bundo, ga akan dibahas disini 🙂 kan namanya rahasia, jadi ga boleh tau ya, kalau mau tau silahkan jajal sendiri ke Jl.
Resep pecak ikan gurame ini sebenarnya hasil browsing beberapa web kuliner dan koleksi buku masakan di lemari, kemudian saya lantas menco ba untuk melakukan modifikasi sendiri dengan menambahkan beberapa bahan di bumbunya.
Hasilnya adalah kuah pecak yang kental, sarat bumbu dan nutty karena saya menambahkan kacang tanah dan mete goreng yang dihaluskan.
Namun ketika menyantap rendang jengkol buatan kakak si Astri, harus saya akui rendang buatannya lebih sedap!
Kamu dapat memasak Rendang jengkol ala BunDay ga bau dimulut bumbu Khas Padang dengan 21 bahan and 6 langkah mudah. Yuks simak penjelasan berikut ini :
Bahan yang perlu disiapkan untuk Rendang jengkol ala BunDay ga bau dimulut bumbu Khas Padang
- 1 kg jengkol.
- 1 sdm Kopi y.
- 1/4 kg minyak goreng.
- 300 ml air.
- 1 batok kelapa tua, pisahkan air yg kental dan yg tidak kental.
- 5 lombok merah besar keriting haluskan.
- 1/2 ons lombok rawit(sesuai selera)haluskan.
- 7 siung Bawang merah dihaluskan sendiri.
- 5 siung bawang putih dihaluskan bersama bawang merah.
- 2 lembar daun kunyit memarkan.
- 4 lembar daun jeruk memarkan.
- 2 batang daun serai memarkan.
- 2 cm asam di pisah sndr,dikasih air krg lebih 3 sendok makan.
- Bumbu yang dihaluskan ;.
- 1/2 sdmKetumbar.
- 2 cm jahe.
- 5 butir kemiri.
- 1/2 sdt pala.
- 1/2 sdt jintan.
- secukupnya Garam.
- sesuai selera Meigi kaldu rasa.
Jengkolnya terasa super legit, dan masing-masing koin jengkol di lumuri dengan bumbu yang medhok dan melimpah serta meresap di setiap selnya. Tak heran banyak teman-teman saya di kantor memesan rendang buatan si kakak, termasuk saya yang. Waktu kecil Saya pernah nyicipin sate Padang yg keliling pake gerobak, lewat depan rumah. Bapak saya beliin kami masing-masing satu porsi, dan rasanyaaaa gk bisa dibayangin.
Langkah langkah memasak Rendang jengkol ala BunDay ga bau dimulut bumbu Khas Padang
- Rendam jengkol semalaman + kopi 1 sdm, lalu esok harinya, rebus air rendaman + jengkol biarkan mendidih lalu buang airnya, lalu isi air lagi sampai jengkol terisi penuh lalu biar kan mendidih airnya lalu dibuang lagi, ulangi hingga 5 x.
- Setelah direbus ke 5 x tiriskan jengkol lalu buang kulitnya lalu di rebus lagi 1 x ikuti langkah seperti pertama.
- Kemudian ambil 1 siung bawang geprek masukan dalam rebusan lalu di geprek jengkolnya satu satu kemudian direbus lagi terakhir kalinya lalu tiriskan.
- Siapkan wajan diisi minyak goreng biarkan panas lalu masukan jengkol hingga keluar minyak.
- Haluskan smua bahan yang harus dihaluskan, lalu diwajan yang berbeda, tumis bawang putih merah lombok dan smua yang dihaluskan, lalu masukan air kelapa yang tidak kental dulu biarkan hingga mendidih.
- Masukan jengkol yang digoreng lalu biarkAn menyatu kemudian masukan air kelapa kental aduk terus masukan air 300 ml, garam secukupnya + meigi, aduk lagi hingga habis dan keluar minyak, lalu pindah ke piring sajikan.
Bau Bandot! :( Bumbunya juga rasanya aneh menurut saya.
Jengkol (Archidendron pauciflorum) atau biasa dikenal juga dengan nama jering merupakan spesies tanaman pohon berbunga dari keluarga kacang-kacangan (pea), Fabaceae.
Biji jengkol umumnya dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia, Malaysia, Thailand dan Burma.
Biasanya sebelum disantap maka biji jengkol diolah terlebih dahulu dengan cara goreng, rebus, atau panggang, walau sering juga dikonsumsi.
Membuat ayam bakar bisa dilakukan dengan langsung membakarnya atau dimasak terlebih dulu.
