Rendang Jengkol ala Nyonyah.
Kamu dapat memasak Rendang Jengkol ala Nyonyah dengan 22 bahan and 3 langkah mudah. Yuks simak penjelasan berikut ini :
Bahan yang perlu disiapkan untuk Rendang Jengkol ala Nyonyah
- 1/2 kg jengkol.
- Santan kental dari 1butir kelapa (kara sedang 2buah).
- 250 ml air (sesuai selera).
- 2 lembar daun kunyit.
- 3 lembar daun salam.
- 4 lembar daun jeruk.
- 1 btg serai memarkan.
- Lengkuas memarkan.
- Garam (secukupnya).
- Gula pasir (secukupnya).
- Minyak untuk menumis.
- Penyedap ras (optional).
- Bumbu Halus.
- 50 gr Cabe merah keriting (sesuai selera).
- 6 buah Cabe merah besar (sesuai selera).
- 8 buah bawang merah.
- 6 siung bawah putih.
- 4 buah Kemiri.
- 1 sdt Ketumbar.
- 1 ruas Kunyit.
- 2 cm Jahe.
- 1/2 sdt lada.
Langkah langkah memasak Rendang Jengkol ala Nyonyah
- Masukan jengkol kedalam panci berisi air sampai jengkol terendam penuh. Tambahkan daun salam. Kemudian direbus sampai jengkol terbuka (jika dimasak dalam kondisi masih bijian/ belum dibelah), disini proses jengkol bisa dikatakan sudah matang. atau untuk mengetahui jengkol matang,dengan menusukan garpu pada jengkol. Jika sudah matang, matikan api dan tunggu jengkol agak dingin. Kemudian kupas dan di geprek..
- Panaskan minyak untuk menumis bumbu halus yg telah disiapkan. Tambahkan serai,daun kunyit, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk aduk dan tumis sampai harum..
- Masukan jengkol yg sudah matang, aduk sampai bumbu rata. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk rata. Kemudian masukan Santan kental. terus aduk rata. Tambahkan air. Aduk terus sampe kuah menyusut dan terlihat minyak keluar. Menandakan masakan sudah matang dan siap untuk dihidangkan..
