Rendang Jengkol.
Kamu dapat memasak Rendang Jengkol dengan 22 bahan and 5 langkah mudah. Yuks simak penjelasan berikut ini :
Bahan yang perlu disiapkan untuk Rendang Jengkol
- 500 gr jengkol tua.
- 1 sdm kopi hitam.
- 100 ml santan kental.
- 800 ml santan encer.
- 1 lembar daun kunyit (aku ganti pakai daun salam).
- 1 ruas lengkuas,geprek.
- 2 batang serai,geprek.
- 2 lembar daun jeruk.
- Secukupnya kaldu jamur.
- Sejumput garam.
- Secukupnya gula pasir.
- Bumbu yang dihaluskan:.
- 10 siung bawang merah.
- 5 siung bawang putih.
- 1 sdt lada bubuk.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 4 buah cabe merah besar (aku pakai 2 buah).
- 5 buah cabe rawit merah.
- 6 buah cabe rawit hijau.
- 4 butir kemiri.
- 1 ruas kunyit.
- 1 ruas jahe.
Langkah langkah memasak Rendang Jengkol
- Rendam jengkol -/+ semalaman..
- Rebus jengkol + kopi + sedikit garam. Rebus hingga air rebusan sedikit menyusut. Angkat lalu cuci bersih jengkol dan rebus kembali hingga mendidih. Angkat dan tiriskan..
- Bersihkan kulit jengkol yg msh menempel. Belah 2 jengkol lalu geprek perlahan dengan menggunakan ulekan. Lakukan hingga habis. Sisihkan..
- Tumis bumbu halus + daun jeruk + sereh + lengkuas + daun salam. Masak hingga bumbu harum dan mengeluarkan minyak. Masukkan jengkol, aduk hingga rata..
- Beri santan encer, aduk2 hingga santan mendidih. Beri garam + gula + kaldu jamur. Tes rasa. Masak hingga kuah santan menyusut tinggal sedikit. Terakhir masukkan santan kental. Aduk hingga rata, masak hingga kuah mengental. Angkat dan hidangkan..
