| |
Rendang Jengkol.
Kamu dapat memasak Rendang Jengkol dengan 34 bahan and 2 langkah mudah. Yuks simak penjelasan berikut ini :
Bahan yang perlu disiapkan untuk Rendang Jengkol
- 1/2 kg jengkol tua.
- Bahan rebusan jengkol :.
- secukupnya Air cucian beras.
- 5 btg serai, geprek.
- 50 gr lengkuas, geprek.
- 25 gr jahe, geprek.
- 1 ikat daun salam.
- 25 gr daun jeruk.
- Bahan kering :.
- 2 lbr daun kunyit.
- 3 lbr daun salam.
- 6 lbr daun jeruk.
- 2 btg serai, geprek.
- 1/4 pala.
- 1 bh pekak.
- 3 bh cengkeh.
- 2 bh kapulaga.
- 1,5 cm kayu manis.
- 2 bh asam kandis.
- 1 btr santan kental.
- secukupnya Santan cair.
- Bumbu halus :.
- 50 gr bawang merah.
- 6 siung b putih.
- 100 gr cabe merah.
- 5 bh kemiri.
- 1/2 sdt jinten.
- 1 sdt ketumbar.
- 3 cm kunyit.
- 3 cm jahe.
- secukupnya Gula merah.
- secukupnya Garam.
- secukupnya Gula.
- 1/2 bgks Royco.
Langkah langkah memasak Rendang Jengkol
- Rendam jengkol semalaman (Boleh rendam beberapa 2 -3hari) ganti air setiap 8 jam. Buang kulit jengkolnya. Belah 2. Rebus jengkol dengan bahan rebusan sampai empuk. Kalau saya pakai presto biar cepat empuk. Setelah empuk bilas dgn air bersih. Geprek jengkolnya hingga pipih..
- Tumis bumbu halus + bumbu kering sampai harum lalu masukkan jengkol yg telah pipih tadi + santan kental. Aduk2 rata masukkan lagi santan encer, gula merah, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Masak sampai kental dan bumbu meresap serta empuk yah. Kalau blm empuk boleh di tambah air lagi..
